Як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы смачна і проста? . Абмеркаванне на LiveInternet

1. Смачная рыба зубатка, запечаная ў фальзе з сырам і гароднінай
2. Як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы з памідорамі і лукам?
3. рэцэпт зубатка у духоўцы на імбірны-чесночном марынадзе
4. Зубатка з гароднінай ў соевым соўсе

Для падрыхтоўкі зубатка па гэтым рэцэпце спатрэбяцца два стейка сярэдняга памеру. Дарэчы, рыба можа прадавацца як у свежым выглядзе, так і ў замарожаным. Што рабіць у гэтым выпадку? Як прыгатаваць стейк зубатка замарожаны? У духоўцы рыба можа запякаць толькі размарожаныя, таму стэйкі трэба будзе загадзя перакласці з маразільнай камеры на ніжнюю паліцу халадзільніка. Пры пакаёвай тэмпературы размарожваць любую рыбу катэгарычна не рэкамендуецца.

У адпаведнасці з рэцэптам два стейка трэба прамыць, прыбраць лішнюю вільгаць з дапамогай папяровага ручнікі, пасаліць і паперчыць з усіх бакоў. Затым зубатка выкласці ў вогнетрывалы форму і апырскаць сокам палоўкі цытрыны. Гэта дазволіць захаваць структуру рыбы і не дасць ім разваліцца ў працэсе падрыхтоўкі. Далей форму са стейк неабходна накрыць фальгой і адправіць у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, на 30-40 хвілін. Дакладны час прыгатавання залежыць ад памеру стейка.

Смачная рыба зубатка, запечаная ў фальзе з сырам і гароднінай

Перад тым як адправіць стейк ў духоўку, для яго трэба прыгатаваць луково-маркоўнае «коўдру». Для гэтага гародніна (1 цыбуліна і 1 морква) абсмажваюцца на патэльні ў невялікай колькасці расліннага алею.

Па гэтым рэцэпце вялікі стейк зубатка (300 г) варта таксама пасаліць і паперчыць. Затым на фальгу, змазаную маслам, выкласці рыбу, а зверху на яе - поджарку з лука і морквы. Шчыльна зачыніць зубатка фальгой і адправіць у духоўку на 30 хвілін (180 градусаў). Праз паказаны час рыбу дастаць, пасыпаць цёртым сырам (150 г) і працягнуць запякаць яшчэ 10 хвілін.

Гэта адзін з самых простых варыянтаў таго, як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы. У якасці гарніру да стравы падыдзе рыс або гародніну.

Пяшчотная на смак зубатка становіцца проста растае ў роце, калі прыгатаваць яе ў сліўках. Для гэтага стейк неабходна пасаліць, паперчыць, апырскаць сокам цытрыны і заліць сліўкамі (10%). Пасля гэтага форму з рыбай можна адпраўляць у духавую шафу, разагрэты да 190 градусаў.

Гэта як раз і ёсць той самы просты рэцэпт, як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы. Рыхтуецца яна ўсяго 40 хвілін, а па структуры вельмі нагадвае тлустую сёмгу. Падаваць рыбу з рысавым або агароднінным гарнірам.

Як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы з памідорамі і лукам?

Для падрыхтоўкі зубатка па гэтым рэцэпце спатрэбіцца 1 кг рыбных стейк. Іх неабходна будзе прамыць, абсушыць папяровым ручніком і нацерці соллю з перцам. Затым стейк выкласці ў форму, апырскаць сокам аднаго вялікага цытрыны і адправіць у халадзільнік на 30-60 хвілін.

У гэты час прыгатаваць запраўку або соус для рыбы. Для гэтага абсмажыць на аліўкавым алеі нарэзаны тонкімі паўколамі лук (0,4 кг), затым дадаць памідоры (1 кг), разведзеную ў ¼ часткі шклянкі вады таматавую пасту, ½ шклянкі белага або чырвонага віна, соль па гусце, салодкую папрыка (1 гадзіна . л.), цукар і карыцу (па ¼ ч. л.). Рыхтаваць духмяную сумесь 15 хвілін, пасля чаго яе трэба выліць на стэйкі і пасыпаць нарэзанай пятрушкай.

Гэта адзін з лепшых спосабаў, як прыгатаваць зубатка. Стейк ў духоўцы запякаецца ўсяго 30 хвілін, пры гэтым кожныя 10 хвілін яго трэба паліваць таматавай падліўкай. Страва добра спалучаецца з рысам, булгуром, кускус і іншымі кашамі.

рэцэпт зубатка у духоўцы на імбірны-чесночном марынадзе

Існуе некалькі лепшых рэцэптаў запякання гэтай тлустай рыбы. Адзін з іх як раз і распавядае пра тое, як смачна прыгатаваць стейк зубатка ў духоўцы.

Пакрокавае падрыхтоўку стравы складаецца ў наступным:

1. Разагрэць духоўку да 200 градусаў.
2. Злучыць у адной посудзе сметанковае масла (2 ст. Лыжкі), пятрушку і аліўкавы алей (па 1 арт. Лыжцы), цёрты імбір і цэдру цытрыны (па ½ ч. Лыжкі), раздушаны зубчык часныку. Добра змяшаць, дадаць соль і востры перац па гусце.
3. Нацерці стейк соллю, выкласці ў форму для запякання і размеркаваць зверху марынад.
4. Адправіць рыбу ў халадзільнік на 10 хвілін, а затым пераставіць форму ў духоўку.
5. Запякаць зубатка 30 хвілін.

Гатовае страва падаваць да стала са шпінатам або іншым агароднінным гарнірам.

Зубатка з гароднінай ў соевым соўсе

З стейк зубатка можна прыгатаваць цікавае страва ў соевым соўсе. Між тым, каб рыба сапраўды ўдалася, варта ўлічыць два наступныя моманты:

1. Бляху з зубатка неабходна ставіць толькі ў разагрэтую да патрэбнай тэмпературы духоўку. У адваротным выпадку рыба страціць сваю форму і проста расползется. Па гэтай жа прычыне яе не рэкамендуюць смажыць на патэльні.
2. Пажадана саліць і апырскваць зубатка лімонам ў самым пачатку падрыхтоўкі. Гэта дазволіць захаваць структуру рыбы і забяспечыць прывабны знешні выгляд стравы.

У самым пачатку падрыхтоўкі рыбы варта разагрэць духоўку да 200 градусаў. Затым нарэзаць гародніна (зялёны лук, моркву і перац) тонкай соломкой, у даўжыню прыкладна па 5 см. Стэйкі (4 шт.) Пасаліць і паперчыць, выкласці ў невялікую па памеры форму. Далей па рыбным кавалачках неабходна размеркаваць агароднінную сумесь і заліць зубатка соевым соусам (½ шклянкі). Запякаць стэйкі ў духоўцы 30 хвілін, перыядычна паліваючы іх падліўкай. Важна не перашчыраваць з соллю, якой і так дастаткова прысутнічае ў соевым соўсе.

Падаваць зубатка, прыгатаваную па гэтым рэцэпце, неабходна з рысам або кітайскай лапшой.